UOMOコーポレートサイト

★お店をもったきっかけ
このオマール海老専門店の『UOMO』を任され、勤めていた会社から独立という形で店を持つ夢をかなえることができました。元いた会社は大阪でいくつのも飲食店を運営。思い返すと、その一つであるイタリアンでアルバイトとして働き始めたのが21歳。24歳のときに正社員に登用されました。その会社の中で、テイクアウト専門の洋菓子店の店長をしたり、元のイタリアンの店舗へ戻ってからキッチンの仕事を3年経験。その後、会社が運営していた店舗を引き継ぐ形で独立させてもらった経緯です。これも飲食のあらゆる仕事が経験できたおかげ。私もお店で働くスタッフが望めばいろいろ経験させてあげたいです。

★今後の展開、独立支援
独立に理解がある社長の下で働き、お店を持とうと思ったのは28歳の頃。そして今、TVでも紹介される店舗のオーナーとして本当に仕事が面白く、やりがいも感じています。
さらには「UOMO」１店でおさまることなく多店舗展開を検討しているところ。業態にもこだわらず、幅広く考えていきたいです。
だから、起業・独立などに興味ある人も大歓迎。社員には新しい挑戦も任せていきたい。そう思っています。

★求職者へのメッセージ
飲食をはじめたい人へ。遅すぎることなんかないです。
21歳で飛び込んできた私自身がその証明。私も学校を出て工場のスタッフとして働いていた経験があります。「飲食をやってみたい」という想いだけで十分、異業種からの転職も大歓迎！自分の経験から教えてあげることができます。
調理やホール業務から、店舗やスタッフの管理まで。必要なのは、経験よりも意欲だと思います。大手チェーンとは違い、マニュアルもありませんが、様々な経験から、現場で使える知識やスキルを教えられる環境。原価計算など経営面の指導、独立も応援します。